Une sorte de synthèse entre Languedoc et Sud-Ouest, la rencontre d’un terroir noble, calcaire et d’un cépage au fort caractère Résultat, un vin structuré, frais auquel les étés méditerranéens confèrent un supplément de suavité. Si on peut le découvrir jeune, la sagesse voudrait qu’on l’oublie quelques années en cave afin qu’il s’adoucisse.